1. 东北饺子包法是一项精湛的手艺，它源自中国东北地区，以其独特的包法和口味远近闻名。首先，要准备好饺子皮和馅料。饺子皮需要选用高筋面粉和水，经过揉搓和发酵后擀成薄片。馅料由猪肉末、韭菜和香菜等配料混合而成。

2. 包饺子的第一步是将饺子皮放在手掌心，将馅料放在饺子皮中央。然后，将饺子皮对折，用拇指和食指捏住饺子皮的中央，向两侧同时用力捏合。

3. 接下来，在饺子皮的右边边缘处做一个小褶皱，然后拇指和食指捏紧，向左边捏合。然后，再在饺子皮的左边边缘处做一个小褶皱，拇指和食指捏紧，向右边捏合。这样，一个饺子的形状就初步成型了。

4. 继续按照相同的方法，将饺子皮的两侧重复对折和捏合，直到饺子的两侧全部捏合在一起。最后，再将两端的饺子皮捏紧，并用拇指和中指在饺子的两头处捏出一些小褶皱，让饺子的形状更加美观。

5. 饺子包好后，可以选择蒸、煮或煎的方式进行烹饪。不管选择哪种方式，都要注意火候的掌握，以保持饺子的口感和香味。蒸饺时，要提前将蒸锅烧开，然后将饺子放入蒸锅上屉，蒸5-8分钟即可。煮饺时，水要先煮开，然后将饺子放入水中煮熟，等饺子浮起来即可捞出。煎饺时，先在锅中倒入适量的油，将饺子放入锅中煎至两面金黄即可。

总结：东北饺子包法虽然看似简单，但却需要细心和技巧。每个饺子的形状要均匀美观，这样才能保证饺子的口感和外观。东北饺子作为中国传统美食之一，不仅美味可口，而且寓意着团圆和幸福。所以，学习和掌握东北饺子包法，是我们每个人都应该努力的目标。