1. 香椿白肉是一道美味清淡的家常菜，适合春季食用。下面介绍两种做法：

2. 做法一：材料：香椿、猪肉（瘦肉或五花肉均可）、葱姜蒜、盐、料酒、酱油、白糖、清水、淀粉、色拉油。

3. 做法二：材料同上，但不用葱姜蒜和色拉油，加入豆腐。

4. 制作过程：先将猪肉切成薄片，加少量盐、料酒、酱油和淀粉腌制20分钟。将香椿切成段。将葱姜蒜切末备用（做法二不需要这一步）。

5. 做法一：热锅冷油，放入葱姜蒜爆香，加入腌制好的肉片煸炒至发白。加入香椿段，继续翻炒。加入少许白糖、酱油和清水，大火烧开，小火焖煮5分钟即可。

6. 做法二：将豆腐切成块状，用开水焯烫2分钟。热锅加入腌制好的肉片，煸炒至发白。加入豆腐块和香椿段，继续翻炒。加入少许盐、料酒和清水，大火烧开，小火焖煮3分钟即可。

7. 注意事项：猪肉不要腌制过久，会影响口感。香椿需要多洗几遍，不能有沙子。同时烧制时，要不断搅拌，以免粘锅。

8. 香椿白肉因其清淡可口、营养丰富而备受大家欢迎。家常厨房里，热热的香椿白肉总能给你最温暖的味觉体验。