1. 墨鱼汤介绍

墨鱼汤是一道地方传统名菜，以墨鱼为主料熬制而成, 墨鱼的肉质细嫩，口感鲜美，滋味独特，汤色黑亮，营养丰富，止咳化痰，暖胃健脾。在很多人的心目中，墨鱼汤也是非常符合冬天食用的一道下饭菜。

2. 墨鱼汤的做法

1. 准备好墨鱼，将墨鱼清洗干净，去头、去内脏、去肠皮，然后把墨鱼身子切成大块。2. 将准备好的墨鱼块放进锅里，加入适量水，放入姜片及料酒，加盐胡椒粉、味精等调料调味，大火烧开，去掉浮沫后，转为小火、熬煮一会。3. 最后，将墨鱼捞出，堆在碗里，把汤倒在墨鱼上即可。

3. 墨鱼汤的食用方法

将熬好的墨鱼汤倒在碗里，上面放入墨鱼块，然后趁热食用。可以根据个人口味添加一些小麦面条或米粉增加饱腹感。

4. 墨鱼汤的健康价值

墨鱼汤不仅味美，而且富含多种营养成分，如蛋白质、维生素、钙、铁、锌等。墨鱼汤能够暖胃去寒，明目养阴，有非常好的健脾开胃的作用。适量食用墨鱼汤还可以促进胃肠蠕动，增进食欲，预防便秘，并有助于调节胆固醇，能够降低血液中“坏”的胆固醇含量，对预防心血管疾病具有一定的作用。

5. 总结

墨鱼汤作为一道流行的家常菜之一，不仅有很高的营养价值，而且味道鲜美，容易接受。在食用时，可以根据自己的口味随意搭配，是一道值得推荐的家常佳品。

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