1.鸡蛋酿肉馅是一道营养丰富的家常菜，也是一道制作简单的开胃菜。要想让鸡蛋酿肉馅做的美味可口，需要掌握一些技巧。

2.首先要制作好肉馅，一般选择猪肉或牛肉鲜肉，切碎后和葱姜末、盐、生抽等调料一起拌匀，再放入油、水、酱油等配料中搅拌，直到肉馅滑爽。

3.在肉馅中加入一个鸡蛋，能够让肉馅更加细腻、美味。将鸡蛋打散后加入肉馅中，顺着一个方向搅拌，直到鸡蛋和肉馅充分融合在一起。

4.接下来需要准备好鸡蛋。将鸡蛋打入碗中，加入少量的盐和水，打至完全搅匀。制作好的肉馅可以用手抓成一个个小丸子，或用勺子挖一些肉馅放在鸡蛋中心。

5.在热锅里加入适量的油，待油热后将鸡蛋放入锅中，转动锅子，让鸡蛋液均匀地覆盖在锅底。然后将鸡蛋馅放到鸡蛋液中，待鸡蛋液凝固后，再翻动鸡蛋馅继续煎炸，煎熟即可出锅。

6.最后可以根据个人口味，撒上一些胡椒粉、葱花等调料，让鸡蛋酿肉馅更加美味。鸡蛋酿肉馅不仅营养丰富，而且口感丰富，是一款适合全家人食用的美味肉食。

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