煮鸡蛋是很简单的一道菜，但是不同的做法，会影响到蛋黄和蛋白的口感和质地。下面就介绍一下最适合初学者的煮鸡蛋做法。

首先，需要准备好鸡蛋、锅、水、调料。鸡蛋的数量根据自己的需要来定，一般一次煮4-6个为宜。锅可以选择平底锅或者深锅，锅底面积要比鸡蛋稍微大一些。水的量要比鸡蛋多一些，水深大概在2-3个鸡蛋的高度就可以了。调料可以选择一些咸的，例如盐、酱油，也可以选择一些辣的，例如辣椒粉。

将锅中的水烧开，把鸡蛋轻轻放入锅中。等水再次烧开后，转小火，煮6-7分钟。时间可以根据个人口感调整，喜欢蛋黄稀一些的可以煮5-6分钟，喜欢蛋黄硬一些的可以煮8-9分钟。

煮好的鸡蛋马上放入冷水中泡几分钟，这样可以方便剥壳，也可以使蛋白更易剥离蛋壳。待鸡蛋冷却后，用手轻轻敲碎蛋壳，将蛋壳剥去，就可以享用美味的煮鸡蛋了。

①.要煮出完美味道的煮鸡蛋，过热或过冷的水都不可取。即将开水烧开后转小火煮，口感和质地会更好。

②.鸡蛋没有清洗的必要，如果鸡蛋上有脏污需要擦干净，最好提前一个小时取出来温度回暖再煮。

③.喜欢吃辣的可以在煮蛋的过程中放一点辣椒粉，或者在剥壳后搭配一点辣酱汁，口感更佳。

煮鸡蛋是一道简单易学的菜品，但根据不同的做法可以出现不同的味道和口感。按照上述方法煮出的鸡蛋又香又嫩，相信你一定会喜欢上它。