1. 杂菌炒浮皮，这是一道非常受欢迎的地方小吃。它的特点是鲜香味美，兼具软嫩与脆香，让人回味无穷。

2. 在制作杂菌炒浮皮的过程中，我们需要准备好一些新鲜的杂菌和浮皮。浮皮是指豆腐脑的表面，可在豆腐脑店购买。而杂菌则包括木耳、平菇、金针菇、香菇等。

3. 首先，我们需要将浮皮洗净，并切成小块。然后，将杂菌清洗干净，去掉杂质和根部，切成细丝备用。

4. 接着，我们需要热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味。然后，放入杂菌翻炒，直到杂菌出水变软。

5. 最后，加入浮皮煸炒，加料酒、酱油、盐、味精等调味料炒匀，出锅前撒上葱花即可。

6. 杂菌炒浮皮是一道非常美味的小吃。它不仅口感鲜美，而且融合了多种杂菌的营养成分，具有很高的营养价值。同时，这道小吃的制作也十分简单，适合在家制作，品尝家常味道。

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