芹菜是一种极具营养价值的蔬菜，含有多种维生素、矿物质、膳食纤维等成分。在日常饮食中，可以运用芹菜的多种做法来保证身体健康。今天，我们来分享一份芹菜丸子汤的做法，让大家尝一尝这道美味的汤品。2. 材料准备：芹菜、猪肉馅、姜末、葱末、盐、生抽、胡椒粉、糖、鸡蛋（少许）、淀粉。3. 首先，准备好芹菜并切好，再在猪肉馅中加入姜末、葱末等调料搅拌均匀。4. 接着，将搅拌好的猪肉馅搓成丸子状，并在每个丸子表面裹上一层淀粉，这样丸子在煮的时候就不容易散掉。5. 待丸子做好后，就开始烧水烫芹菜，这样芹菜不仅可以保持鲜嫩，还可以去除芹菜的涩味。等水烫开后，将芹菜放入锅中。6. 然后将做好的猪肉丸子放入水中，根据个人口感调整开水的多少。如果喜欢鲜汤的话，可以加入适量的鲜汤料比如虾皮和干贝等提升汤的鲜味。7. 最后，在丸子和芹菜煮烂后加入适量盐、生抽、胡椒粉、糖等调味料，并打入一个鸡蛋，煮熟即可。8. 这道芹菜丸子汤风味独特，香味四溢，丸子Q弹有嚼劲，芹菜清香扑鼻。相信大家会喜欢这道汤品，希望大家可以在日常生活中多多运用芹菜，让身体保持健康。

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