茄汁茄子是一道经典的中式菜品，制作简单、口感鲜美，深受广大家庭喜爱。下面，我们将详细介绍茄汁茄子的制作步骤。2. 做茄汁茄子的关键在于选料，选择新鲜的茄子，不仅口感更佳，还能保留食材原有的营养。将茄子洗净，去掉根部和顶部，切成长约3厘米、宽约1.5厘米的条状。3. 接下来是茄子的翻炒环节。将热锅放入适量的油，倒入茄子条翻炒。炒至茄子变软变黄即可出锅备用。4. 继续做茄汁。将大葱、蒜、姜切末，放入锅中炒香，加入适量的番茄酱、盐、糖、鸡精和少许清水，煮成茄汁后熄火备用。5. 最后是茄汁茄子的拼装过程。将炒好的茄子条摆放在盘中，均匀浇上制作好的茄汁即可。如果喜欢口感丰富，还可以撒上葱花和香菜叶点缀装饰。6. 茄汁茄子是一道美味兼具营养的家常菜，富含蛋白质、维生素和矿物质等多种营养物质。制作简单易学，适合家庭、聚会等多种场合。赶快动手试试吧！

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