1. 茄瓜怎么炒？

茄瓜也叫茄子，是我国的一种非常常见的蔬菜，有很多种烹调方式，比如煎、烤、煮、烩、炸、炖、炒等。而炒茄瓜是最为常见的一种做法。

2. 预备材料

炒茄瓜的主要材料是茄瓜、调料等，具体材料如下：

1）茄瓜：约500克左右，最好选择质地细嫩且色泽鲜艳的茄瓜；

2）调料：油、盐、酱油、生姜、蒜、辣椒等适量。

3. 炒茄瓜的步骤

炒茄瓜的步骤相对比较简单：

1）准备好茄瓜等材料，去皮切成大小适中的块状；

2）锅中放适量油，在中火上热锅，加入蒜末和姜末爆香；

3）放入茄瓜块，用中小火翻炒，翻炒的时候要不停地翻动，这样可以让茄瓜更加均匀的受热，更翻的时候要注意不要使其炒烂；

4）加入适量盐和酱油，再加入适量水，慢火焖煮5-10分钟左右，直到茄瓜软烂，断生就可以出锅了。

4. 炒茄瓜的小窍门

1）在炒茄瓜之前，可以将茄瓜用盐水浸泡片刻，这样不仅可以去掉茄瓜中的苦味，还可以使茄瓜更加的细嫩；

2）在翻炒的时候，茄瓜出水比较多，可以用吸出掉茄瓜水份，这样可以更好吸收调味料的味道。

5. 总结

炒茄瓜是一道简单健康的家常菜，它不仅味道美味，而且非常适合搭配米饭食用，可以满足人们日常生活中对蔬菜的需求，值得家庭主妇学习并掌握。

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