1. 北京小吃芸豆饼是具有京味特色的糕点之一，其主要食材是芸豆粉和小米粉，口感香甜，外脆内软，食用时配以甜酱和辣椒酱更加美味。下面是芸豆饼的制作方法。

2. 食材：芸豆粉、小米粉、糖、酵母、水。

3. 将芸豆粉、小米粉、糖和酵母混合均匀，加入适量的水搅拌成为糊状物，放置1小时，使其发酵成面团。

4. 取出发酵好的面团，揉成长条状，分成若干小段，搓成圆球状，放入扁底模具中搓成扁平的圆饼形。（如没有模具可用手掌拍成扁圆形）。

5. 发热锅倒油，油温60%左右，放入搓好的圆饼状芸豆饼，逐一煎至两面金黄，取出控油。

6. 配料：芝麻末、葱花、甜酱、辣椒酱。

7. 将芝麻末、葱花、甜酱、辣椒酱放在芸豆饼上，切成小块即可食用。

8. 另外，做芸豆饼时油温过高会导致芸豆饼表面炸糊，油温过低则芸豆饼煎不熟，所以一定要掌握好油温。

9. 在享受美食的同时，也要注意合理膳食，控制食用量，健康饮食才是最重要的。

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