正宗红烧腐竹的做法
2023-09-12
更新时间:2023-09-12 19:17:44 作者:通达百科
1. 正宗红烧腐竹是一道颇受欢迎的传统中式菜肴,在家庭聚餐和宴会上经常出现。它以香气浓郁、口感软滑而著称。下面,我将介绍一种简单易做的正宗红烧腐竹的做法。
2. 首先,我们需要准备好所需的食材。我们需要腐竹约100克,切成段;姜末适量;葱段适量;蒜末适量;红糖适量;生抽适量;料酒适量;盐适量;清水适量;花生油适量。
3. 按照下面的步骤进行烹饪。首先,将腐竹段用温水泡软,然后捞出备用。接下来,烧热一锅清水,放入泡软的腐竹,焯水1分钟。之后,捞出腐竹,沥干水分备用。
4. 然后,热锅加入适量的花生油,放入姜末、蒜末和葱段炒香。接着,加入适量的红糖翻炒至糖溶化并呈红色。
5. 接下来,将焯水后的腐竹放入锅中,翻炒均匀。随后,加入适量的生抽和料酒,翻炒均匀。然后,加入适量的清水,水量要足够浸过腐竹。再加入适量的盐调味,用中小火炖煮15分钟。
6. 最后,汤汁收浓时,关火。端出腐竹,撒上适量的葱段作点缀即可。
7. 这样,一道香气扑鼻、色香味俱佳的正宗红烧腐竹就做好了。它的酱汁醇厚,腐竹鲜嫩可口,既是一道美味的菜肴,也可以搭配米饭、馒头一起食用,绝对是一道下饭的好菜。快来尝试一下吧!