正宗糯米血肠做法大全
2023-09-01
更新时间:2023-09-01 09:25:40 作者:通达百科
1. 正宗糯米血肠是一道广东特色小吃,制作工艺独特,风味独具。主要原料有糯米、猪肠和血糯。首先,将糯米浸泡,然后用蒸锅蒸熟,待凉备用。
2. 猪肠是糯米血肠的重要组成部分,选用新鲜、韧性好的猪肠,先将其洗净,再用盐水浸泡,去除异味。然后,用清水冲洗肠子,保持其干净。
3. 接下来,将糯米和猪血糯混合均匀,加入适量的盐、酱油、味精、五香粉等调料搅拌均匀,使其具有鲜美的口感和香气。将调制好的糯米放入猪肠中,用手轻轻捏紧,使之均匀密实。
4. 糯米血肠制作好后,可以进行蒸煮。将血肠码放在蒸锅里,加水蒸煮,时间约为1个小时,待熟后取出,晾凉备用。
5. 最后,将晾凉的糯米血肠切成小段,可以用热水烫一下,使之更加入味。然后放入锅中煮熟即可。
6. 正宗糯米血肠制作繁琐,但是口感鲜美,香气扑鼻。它是广东传统美食的代表之一,深受人们的喜爱。每年农历年初,广东人都会制作糯米血肠,祭祖拜年,是重要的节日食品。