蘑菇出现大量的水分冒出，体积减小。并且缩在一起的时候，用铲子一碰发现变软了，就证明成熟了，普通的蘑菇变熟会发白，拿出来问一下如果没有植物腥味就成熟了;蘑菇如果颜色变深，能够用筷子挤出水分的时候也就成熟了。

　　怎么判断蘑菇是否煮熟了

　　1、蘑菇有大量水分冒出的时候说明煮熟了，煮蘑菇的时候蘑菇体积会减小缩在一起。通过时间也可以判断，一般蘑菇煮3-5分钟就肯定会熟的。

　　2、煮之前在蘑菇帽上划上十字型，煮的时候观察蘑菇帽的十字划痕如果外翻出来，像爆裂开来的蘑菇，这就是成熟了。

　　3、普通蘑菇变成熟的时候会发白，也可以用筷子放入嘴中尝一下有没有植物腥味。如果没有那就是成熟了，数蘑菇还会散发一种香味。

　　4、看蘑菇的颜色一般是会变深，特别是棕色的蘑菇颜色会变成咖啡色甚至更深一些。这是由于水浸透了的缘故，同时植物纤维被煮熟造成的。