1. 牛肉面是中国特色美食之一，因为其口感鲜美，深受各年龄层次人们的喜爱。炎炎夏日到了，一碗热腾腾的牛肉面就是许多人心中的诱惑，下面介绍一下牛肉面的制作方法。

2. 制作牛肉面的材料包括牛肉、面条、酱油、花椒、姜片、葱段等。首先将牛肉切片，用生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、淀粉、油等调料腌制牛肉片。

3. 接着需要准备面条，可以自己动手搓面或者使用超市买来的方便面。如果选择自己动手搓面的话，需要准备面粉、水等原材料，在桌子上揉成光滑的面团，用擀面杖将面团擀成薄片，再切成细条即可。

4. 然后需要将姜片、葱段爆香，放入牛肉片煸炒，待牛肉变色后加入清水，小火慢煮20分钟左右，这期间需要不断去除浮沫。煮好后捞出牛肉，过滤汤汁备用。

5. 煮面的时候需要把准备好的面条放入开水中煮熟，时间不宜过长，否则口感会变差。煮好后取出捞入碗中，倒入煮好的牛肉汁，再铺上煮熟的牛肉片，最后撒上花椒面和葱花即可。

6. 牛肉面做法简单，但关键在于调配各种材料以及煮面和煮牛肉的时间和火候的掌握。只有掌握好了这些技巧，才能做出一碗香滑爽口的牛肉面。

7. 总之，牛肉面是一道非常美味的中国特色美食，尤其是在炎炎夏日，一碗热腾腾的牛肉面能够让人重温熟悉的味道，享受人生的美好时光。

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