1. 清蒸黄花鱼是一道广东地区非常受欢迎的家常菜。它的原料是黄花鱼，这种鱼肉质细嫩，肥美可口，适合清蒸。清蒸黄花鱼不仅口感鲜美，而且营养丰富，特别适合健康饮食。 2. 首先，需要准备好新鲜的黄花鱼。黄花鱼洗净，用刀在两面各切上三刀，切口不要太深，以免鱼肉煮烂。 3. 接着，将切好的黄花鱼放入碗中，加入少量盐和料酒，搅拌均匀后腌制15分钟，便于入味。 4. 准备一个蒸鱼器，将腌制好的黄花鱼放入盘中，再在鱼肚和刀口处各放适量姜丝、蒜片和葱丝。最后，淋上一勺食用油。 5. 开始蒸鱼。将蒸鱼器放入大锅内，加水蒸15分钟左右即可。时间不宜过长，以免鱼肉烤糊。 6. 蒸好的清蒸黄花鱼，色香味俱佳。将碟中的鱼装盘，将锅中余下的汁倒入葱花中烧开，淋在鱼身上即可。 总之，清蒸黄花鱼清淡可口，具有丰富的营养素，不仅能够满足味觉的需求，而且对身体有益。在烹制过程中，特别需要注意火候和时间的掌握。只有掌握好这些细节，才能制作出香气四溢，色、香、味俱佳的清蒸黄花鱼。