肉饼蒸蛋是一道简单且美味的家常菜，制作过程简单，口感丰富，遵循一定的技巧便能制作出优秀的肉饼蒸蛋。以下是制作肉饼蒸蛋的方法。

1. 准备材料：肉糜、鸡蛋、葱花、姜末、盐、酱油、料酒、清水。 2. 将适量的肉糜加入葱花、姜末、盐、酱油、料酒和清水，用手搅拌均匀并使其成型。 3. 将搅拌好的肉糜放入一个碗中，将鸡蛋打散并将鸡蛋液倒入碗中，用手搅拌均匀。 4. 将混合好的肉糜和鸡蛋液倒入蒸碗中，用刀子将表面切几个口子，以便蒸蛋更加爽口。 5. 将蒸碗放入蒸锅中，加入适量清水，盖上锅盖并将火调至大火蒸约15分钟即可。 6. 待蒸熟后，趁热撒上一些葱花、香菜等装饰品即可食用。

肉饼蒸蛋口味简单，但是也有一些小技巧可以让做出来的肉饼蒸蛋更加美味。

1. 制作肉饼时，可以在肉糜中加入一些淀粉或者面粉，加入淀粉或者面粉可以让肉饼更加松软。 2. 制作肉饼时，可以加入些调料，比如姜末、葱花、蒜末等，这样可以让肉饼的口感更加丰富。 3. 在蒸肉饼之前，可以先将肉饼放入冰箱冷藏一段时间，这样可以增加肉饼的口感。 4. 在蒸肉饼时，蒸锅中的水要足够，一定要加入足够的清水，这样可以让肉饼更加爽口。

肉饼蒸蛋是一道简单美味的家常菜，是很多人非常喜欢的一道菜。只要按照上面的方法和技巧制作，就能做出非常好吃的肉饼蒸蛋。大家不妨也试着做一下吧。