大连作为一个沿海城市，拥有丰富的海鲜资源。作为大连最有名的特色菜，海参可以说是一道不容错过的美食。它质地软糯，口感鲜美，被誉为海洋的瑰宝。大连的海参是世界闻名的，特别是野生红参更是让人垂涎欲滴。2. 大连还有一个叫做锅包肉的地方美食，由于选用猪肉，经脆皮油炸再烧烤上厚厚的一层面糊制作而成。口感酥脆，肉香四溢，内外味美。3. 另一种大连的特色小吃是辽花豆皮。豆皮经过浸泡、磨面加工，烙制板成薄如纸的面皮，香而不腻，富有弹性和韧性。大连人爱用豆皮裹着鱼肉、肉末或者蔬菜吃，配上特制的甜酱汁和蒜泥，一口下去，令人回味无穷。4. 大连人还非常喜欢煎饼果子。大连的煎饼果子口感酥脆，馅料丰富，包括鸡蛋、豆腐丝、韭菜、虾皮等多种食材，口感香鲜可口，是大连路边摊上非常受欢迎的小吃之一。5. 总之，大连的特色菜有着浓郁的海洋风味和民间美食文化。美食文化是大连的一张名片，也是大连独特的魅力所在。来到大连，一定要品尝这里的特色美食，相信你会被它们深深地打动。

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