凉拌小青菜是夏天不可缺少的一道凉菜。如果你在炎热的夏天不想开火做饭，那么这个简单的小青菜凉拌就是你的不二选择。在家里也可以轻松做到这道美味的凉拌小青菜。2. 材料简单，制作简单。你只需要准备新鲜的小青菜、大蒜、醋、生抽、盐、糖和辣椒油等材料，就能轻松完成这道美味的小青菜凉拌。如果你想要更加口感脆爽、味道更鲜美，可以提前将小青菜过水焯烫一下，然后放入冰水冷却。3. 制作步骤简单易懂。将轻焯烫过的小青菜放入大碗中，加入蚝油、酱油、盐、醋、糖、生姜、蒜末等调味料拌匀，加适量辣椒油，充分搅拌后静置10分钟以上，让其充分入味。在装盘前可以再次拌匀。4. 有趣可口的口感。这道小青菜凉拌酸中带甜，辣中带咸，口感清爽，自然风味浓郁。如果你想要调整口味，可以根据自己的口味进行增减调味料。5. 总之，凉拌小青菜是一道不仅美味而且营养丰富的凉菜。它富含维生素C和叶绿素，具有解毒、养颜、润肺等作用。在夏天，常食用小青菜凉拌还有清暑热、祛痘疹等功效。这道菜不仅味美，还有很多的健康功效，值得一尝。

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