1. 酱驴肉是湖南省常见的地方名菜之一，以其酱香味浓、口感嫩滑而闻名。做好的驴肉既可以冷食，也可以煮熟热食。下面我们来看看酱驴肉的制作步骤。

2. 准备材料：驴后腿肉500克、酱油150克、料酒50克、盐50克、白糖10克、葱姜适量。

3. 将驴肉洗净切成薄片，用清水浸泡30分钟后沥干备用。

4. 葱姜切丝备用。

5. 平底锅中倒入少量油，将驴肉片煎至两面金黄。

6. 将锅中驴肉片加入料酒，煮至料酒挥发后加盐、白糖、酱油翻炒均匀，然后加入适量水焖煮5分钟。

7. 加入葱姜丝炒一会儿，待汁干后即可出锅。

8. 酱驴肉制作完成，可以撒上一些芝麻末或辣椒粉作为点缀。

9. 总结：制作酱驴肉的关键在于驴肉的选材和处理，要选择新鲜、肉质细嫩的驴后腿肉，并在处理时切片更加方便入味。调料的使用也很关键，一定要用优质的酱油和料酒来提升口感。炒制时要用小火慢慢翻炒，让驴肉入味，汁水充分浸润，才能满足人们的口感需求。希望大家在家里动手做一次酱驴肉，品尝家庭版地方名菜的美味。