酱牛肉的酱汁怎么做,牛肉酱汁的做法
2023-08-15
更新时间:2023-08-15 21:24:17 作者:通达百科
1. 酱牛肉是一道口感鲜美的传统菜品,它的配料有很多,其中最重要的就是酱汁了。酱汁的特点是酱香浓郁,色泽红亮,它是酱牛肉的灵魂所在。
2. 酱牛肉酱汁的做法很简单,首先要准备十三香、豆瓣酱、蚝油、料酒、老抽、生抽、白糖、醋、姜片、蒜瓣、小葱段、清水。按照要求配比,将所有的调料搅拌均匀,制成酱汁备用。
3. 接着,将牛肉洗净,切成长条形,并加入料酒、姜片、蒜瓣、小葱段等调料腌制约半小时。然后把腌制好的牛肉放入锅中,煸炒至变色,加入清水烧开,撇去浮沫,煮至牛肉烂熟后捞出备用。
4. 最后,将烫好的牛肉放入淋上酱汁的碗里,装点上一些青红椒粒,即可食用。如果喜欢口感更加酥脆,也可以事先将煮熟的牛肉放进冰箱冷藏一段时间,再进行食用。
5. 总之,酱牛肉的制作离不开酱汁的调制,只有正确选用烹饪用料,科学配比,才能制出美味可口的酱汁,让酱牛肉的香味更加浓郁,色泽更加红亮,口感更加鲜美。尝试着制作一下吧,相信你一定会做出一道让人好吃到停不下来的酱牛肉。
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