1. 羊肉泡馍是陕西的特色美食，是由泡馍和羊肉烩成的一道菜品。泡馍是陕西省传统的食品之一，是一种口感硬、形状像饼干的食品。羊肉烩泡馍是食客到陕西旅游必尝的特色美食之一。羊肉块，黄豆、葱姜蒜切片和加工成羊肉酱的羊肉配上小米泡馍，制成麻辣鲜香的羊肉泡馍

2. 食材和调料的准备。羊肉、小米泡馍、黄豆、葱姜蒜、干辣椒、花椒、盐、生抽、老抽、蚝油和味精。

3. 制作羊肉汤。在砂锅中加入足够的水，放入大葱、姜片、料酒等调味料，然后加入羊肉大火煮沸。之后用小火煮2小时，这样熬出的羊肉汤最好。

4. 制作羊肉酱。将切好的羊肉和其他调料（葱、姜、蒜、盐、花椒、干辣椒、生抽、老抽、蚝油等）一起炒熟，然后用砂锅加入少量水煮15分钟，至汁浓味足即可。

5. 准备小米泡馍。将小米泡馍用清水泡发，过一下凉水后放入蒸锅，大火10分钟即可。

6. 准备黄豆，先用清水浸泡黄豆1小时，再加入足够的水，加入少量盐，大火煮沸。之后用小火煮40分钟。

7. 将葱姜蒜、干辣椒、花椒等调味料加入炒锅中炒香。然后将羊肉汤和羊肉酱加入调料炒锅中，用大火煮2分钟，待汤汁沸腾后关火即可。

8. 将小米泡馍放入碗中，倒入刚才煮好的羊肉汤，然后倒入适量的羊肉酱和黄豆，即可完成一碗香气扑鼻的羊肉泡馍。

9. 羊肉泡馍又鲜又辣，口感浓郁，味道独特，在全国各地都有很高的知名度。尝试使用上述方法制作羊肉泡馍，一定能够制作出正宗的陕西羊肉泡馍，并带来美妙的味蕾体验。

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