1. 能不能吃？

牛蛙皮并不能直接食用。因为牛蛙皮属于动物皮肤，经过生物防腐处理的后可以用于制作药品、保健品等，但是直接食用是不安全的。

2. 牛蛙皮的药用价值

牛蛙皮富含胶原蛋白、蛋白多糖、氨基酸等营养成分，在中医中，牛蛙皮有很好的保健作用，可以滋阴补肾、养血润燥、强筋健骨。同时，牛蛙皮还可以用于治疗一些疾病，例如尿频、腰膝酸软、失眠等症状。

3. 如何选购牛蛙皮

在选购牛蛙皮时，要注意皮质的细腻程度、肉眼可见的无污染状况以及香气的浓郁程度等方面。另外，要注意区分真伪，尤其是一些没有合法证照的商家往往会生产低质量甚至假货的牛蛙皮来卖，对于消费者来说需特别留意。

4. 总结

牛蛙皮在中医药学中拥有广泛的应用，而且牛蛙皮的制作也具有悠久的历史。不过我们在食用药用需要时还是要注意选择正规商家的产品，离谱的价格往往说明质量本身也会有问题。