1. 香酥鸡排是一道非常受欢迎的美食，口感香脆、鲜嫩多汁，给人们带来无限的食欲。那么，如何才能炸出一道美味的香酥鸡排呢？下面我将为大家介绍一下制作香酥鸡排的步骤。

2. 首先，准备好需要的材料。主要的材料有鸡胸肉、面粉、淀粉、鸡蛋、盐、胡椒粉和适量的油。将鸡胸肉切成薄片，用刀背轻轻敲打一下，使其更加嫩滑。

3. 接下来，将鸡肉片用盐、胡椒粉腌制一段时间，使其入味。腌制的时间可以根据个人口味来调整，大约需要10-15分钟。

4. 在腌制的同时，可以准备炸鸡排的面粉糊。将面粉和淀粉按照2:1的比例混合，然后加入适量的水，搅拌均匀至没有颗粒状物。

5. 将鸡肉片挨个在面粉糊中浸泡，确保每块鸡肉都裹满面粉糊。然后，用筷子或者铲子夹起鸡肉片，放入预热好的油锅中炸制。

6. 炸制的时候，油温要控制在适当的温度。如果油温过高，鸡肉容易炸糊；如果油温过低，鸡肉炸制的时间会变长，容易导致鸡肉变得过于油腻。一般来说，油温控制在170-180℃之间比较合适。

7. 炸制约2-3分钟后，鸡肉表面会变得金黄酥脆，此时可以捞出沥油。用厨房纸吸去多余的油脂，这样可以使鸡肉更加健康可口。

8. 最后，将炸好的鸡肉放在厨房纸上，稍微晾一段时间，待其表面的油脂渗出后，即可装盘上桌。

总结：通过上述步骤，我们就可以轻松制作出一道美味的香酥鸡排了。记住控制好油温、适量腌制、均匀裹粉并适量晾凉，这些都是制作香酥鸡排的关键。快来动手试试吧，相信你也能做出一道口感鲜美的香酥鸡排！