1. 制作东北红烧茄子条的第一步是准备食材。我们需要准备新鲜的茄子、生姜、蒜瓣和葱段。茄子要选择肉质细腻、外皮光滑的品种，并切成约2厘米宽的条状。

2. 第二步是烹饪茄子。首先，将锅中的油烧热，然后将茄子条略炸至外皮微黄。炸制时要频繁翻动茄子，避免炸焦。

3. 第三步是调制红烧汁。在另一个锅中，加入适量的生姜末、蒜末和葱段，煸炒出香味。然后加入适量的酱油、糖和一些清水，搅拌均匀。红烧汁的比例可以根据个人口味来调整。

4. 第四步是焖煮茄子。将炸好的茄子条倒入调制好的红烧汁中，翻煮片刻让茄子充分吸收汁液的味道。同时，要注意火候不宜过大，避免茄子煮烂。

5. 最后一步是装盘。将煮好的东北红烧茄子条盛入盘中，可以撒上一些葱花作为装饰。这样一道美味的东北红烧茄子条就做好了！

总结：东北红烧茄子条是一道色香味俱佳的家常菜品。制作的关键在于茄子的炸制和红烧汁的调制。茄子要炸至外皮微黄，保持内部的嫩滑口感。而红烧汁的调制要协调酱油、糖和清水的比例，使茄子充分吸收汁液的味道。这道菜品适合搭配米饭或面食食用，可以做为一道下饭菜品添增鲜美口感。