1. 牛肉炖西红柿是一道美味的家常菜，做法简单，口感鲜美，营养丰富。下面我来为大家介绍一下如何制作一道好吃的牛肉炖西红柿。

2. 首先准备好所需的原材料：牛肉、西红柿、洋葱、蒜瓣、姜块、盐、糖、料酒、生抽、淀粉。

3. 将牛肉切成适当大小的块状，用清水洗净后，放入锅中煮沸，撇去浮沫。然后捞出牛肉，用清水冲洗干净备用。

4. 锅中加入适量的油，加热后放入姜块和蒜瓣煸炒出香味。然后加入洋葱块煸炒至透明。

5. 将牛肉块放入锅中煸炒，使其变色。

6. 加入适量的料酒煮炖一会，去腥提鲜。

7. 加入适量的水，煮沸后，再撇去浮沫，将火调至中小火，盖上锅盖慢炖。

8. 西红柿去皮后切块，加入牛肉锅中翻炒均匀。

9. 加入适量的盐、糖和生抽，继续翻炒均匀，然后盖上锅盖慢炖烧煮。

10. 汤汁炖至浓稠时，加入适量的淀粉勾芡，使汤汁更浓稠。

11. 最后，将炖好的牛肉炖西红柿盛入碗中，撒上葱花，即可享用美味的牛肉炖西红柿。

通过上述步骤，我们就能制作一道口感鲜嫩，汤汁浓郁的牛肉炖西红柿。牛肉和西红柿相互搭配，既能使牛肉更加鲜嫩，又能增添菜品的酸甜味道，非常开胃美味。