1. 咖哩鸡是一道香辣可口的菜肴，深受人们的喜爱。制作咖哩鸡的做法有很多种，下面我将分享一种简单易学的做法。

2. 首先，准备好所需的食材。咖哩鸡的主要材料有鸡肉、咖喱粉、洋葱、大蒜、姜、辣椒等，根据个人口味也可加入胡萝卜、土豆等蔬菜。

3. 第一步是处理鸡肉。将鸡肉洗净切块，用少许盐和料酒腌制10分钟，腌制的目的是使鸡肉更加鲜嫩可口。

4. 接下来，准备调料。将洋葱、大蒜和姜剁碎，并将辣椒切丝备用。

5. 第三步是炒制咖喱酱料。在锅中倒入适量的食用油，放入切碎的洋葱、大蒜和姜，翻炒至香味四溢。然后，加入咖喱粉和适量的盐，继续翻炒均匀。

6. 炒制好的咖喱酱料中加入一些水，搅拌均匀后等待开锅。

7. 当酱料开锅后，将腌制好的鸡肉块放入锅中，不断翻炒，使鸡肉均匀裹上咖喱酱。这样的翻炒过程大约需要5-8分钟。

8. 最后，加入适量的水，将火调小煮10-15分钟，直到鸡肉熟烂入味。如果喜欢汤汁浓稠一些，可以稍微勾芡。

总结：制作咖哩鸡的步骤并不复杂，简单的食材搭配经过翻炒、烹煮，即可制作出美味可口的咖哩鸡。喜欢香辣口味的朋友可以尝试一下这道菜，相信你会爱上它的独特风味。