1. 酸辣肚丝汤是一道很受欢迎的家常菜品，它的口感酸辣开胃，是夏季解暑的绝佳选择。那么，酸辣肚丝汤的做法是怎样的呢？接下来，让我们一起来学习一下。

2. 首先，准备好所需的材料，包括猪肚、黑木耳、胡萝卜、黄瓜等。猪肚要先煮熟刮去黑膜，然后切成细丝；黑木耳要先泡发后切丝；胡萝卜和黄瓜要切成细丝备用。

3. 然后，准备锅烧热，加入适量的油，放入蒜蓉、姜末炒香。待蒜蓉、姜末散发出香味后，放入切好的猪肚丝煸炒，煸炒时加入适量的盐、生抽、料酒调味。

4. 接着，放入黑木耳丝、胡萝卜丝和黄瓜丝一起煸炒，炒熟后加入适量的酱油、醋、糖、鸡精调味，再加入适量的水煮开。

5. 煮开后，撇去表面的浮沫，加入适量的辣椒粉和花椒粉搅拌均匀。根据个人口味，可以适当增加或减少辣椒粉和花椒粉的用量。

6. 最后，继续煮沸一会儿，让调料充分渗入肚丝和蔬菜中。出锅前，可以加入一些葱花和香菜提鲜。

总结：酸辣肚丝汤的做法简单易学，只需要准备好所需的材料，并按照步骤进行炒煮即可。它酸辣开胃，汤汁鲜美，蔬菜爽脆，肚丝鲜嫩，是一道既美味又营养的菜品。无论是夏季消暑，还是冬季暖身，酸辣肚丝汤都是不错的选择。