1. 油焖春笋是一道传统的南方家常菜，以鲜嫩的春笋为主料，和一些常见的调味料一起炖制而成。今天，我们就来一起学习制作油焖春笋的方法。

2. 材料：春笋500克、瘦肉丝100克、姜蒜末适量、生抽、老抽、料酒、盐、香油、白砂糖、清水。

3. 准备工作：将春笋削皮去壳，用刀切成长约3-4cm，厚约1cm的薄片。将瘦肉切成丝。

4. 烹饪步骤： 1) 将切好的春笋用水焯烫，焯烫后过凉水。 2) 锅中放适量油，烧至七成热时放入葱姜蒜末爆香，再加入肉丝煸炒。 3) 加入生抽、老抽、料酒、白砂糖，翻炒均匀。 4) 加入焯好水的春笋薄片，继续翻炒。 5) 倒入适量清水，大火烧开后转小火，盖上盖子焖煮15-20分钟。 6) 烧开后，加入少量盐和香油，翻炒均匀即可。

5. 最后，将油焖春笋盛入盘中，撒上些许葱花或者是香菜叶，美味又健康的油焖春笋就做好了。这道菜不仅美味可口、营养丰富，而且富含纤维素和维生素，具有清肝解毒、降血脂的功效。