东北乱炖是一道非常传统的东北家常菜。它的独特之处在于，需要将多种不同的食材一起炖煮，以此达到多种食材互相融合的效果。下面我们来详细介绍一下这道菜的做法。

首先，关于需要准备的材料，东北乱炖需要牛肉、猪肉、鸡肉这三种肉类，再添上红枣、马蹄、莲藕、山药、胡萝卜、土豆、白菜、香菇等蔬菜或者豆类食材。其次，还需要调味料，包括姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉。

接下来，开始制作东北乱炖。首先将肉类洗净后放在开水中煮10分钟左右，这样可以去除部分腥味。然后捞出肉类，将猪肉和牛肉一同切成块状备用，将鸡肉切成小块状备用。接着把全部蔬菜和豆类清洗干净，同样切成块状备用。

第三步，开始将所有食材加入到锅中，倒入开水约4-5倍，加入调味料，烧开后用小火慢炖2-3个小时，中间要不时的将浮沫去掉。炖到食材全部熟透时，根据个人口味调整下盐巴的量即可。

最后，用淀粉水勾芡，使得东北乱炖汤汁颜色浓稠。菜做好后，就可以趁热食用了。东北乱炖是一道家常菜，其制作方式不会过于复杂，但需要注意在煮食材的时候一定要小火慢炖，并且将浮沫去掉，这样才能炖出美味可口的东北乱炖。

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