低筋面粉和普通面粉的区别，了解一下
2023-05-05
低筋面粉和普通面粉的区别，了解一下
更新时间：2023-05-05 09:09:28 作者：通达百科
低筋面粉简称低粉，又叫蛋糕粉，日文称为薄力粉，低筋面粉是指水份13.8%，粗蛋白质9.5%以下的面粉，通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。普通面粉也就是中筋面粉，其蛋白质的含量在11%左右。普通面粉适合制作中式面点，如面条、馒头、饺子等。
低筋面粉与普通面粉采用的原粮有一定的区别，低筋面粉采用白色的软质小麦。而普通面粉采用的则是普通的硬质小麦。低筋面粉色泽要比普通面粉更白一些。在制作点心时如果找不到低筋面粉，可以用普通面粉和玉米淀粉以4：1的比例调和而成。
以上就是低筋面粉和普通面粉的区别，了解一下的相关介绍，希望能对你有帮助，如果您还没有找到满意的解决方式，可以往下看看相关文章，有很多低筋面粉和普通面粉的区别，了解一下相关的拓展，希望能够找到您想要的答案。
上一篇： 如何清蒸武昌鱼？看这里就够了