1. 炖白菜的做法

炖白菜是一道非常常见的家常菜，它既简单又美味，是很多人的最爱。下面是炖白菜的做法：

2. 材料准备

炖白菜的主要材料是白菜和肉，可以选择猪肉、牛肉、羊肉等。此外，还需要一些葱姜蒜、盐、料酒、生抽、老抽等调料。

3. 制作过程

1. 准备好菜肉，将白菜切成块状，肉切成小块备用。

2. 锅中加入食油，油热后放入姜片和蒜末，煸出香味。

3. 将肉块倒入煸炒，煸至表面微微焦黄。

4. 加入白菜块一起煸炒几分钟。

5. 加入水，水要没过白菜和肉，加入少许盐，生抽、老抽、料酒等调味料。

6. 改用小火慢慢炖煮，待汤变浓稠即可关火。

4. 注意事项

1. 在最初的炒制过程中，要煸炒至肉表面微微焦黄，这样可以让肉更加的入味。

2. 因为白菜本身含有水分，所以发汁比较慢，尽量使用小火慢炖。这样不仅可以煲出浓郁的汤汁，还可以保证白菜的口感。

3. 加盐的量一定要适量，老抽的用量不用太多，否则菜的颜色会变得太深。

炖白菜简单易做，口感鲜美，是一道非常适合家常用餐的菜肴。大家可以根据自己的口味和喜好对配料和调料进行适当的调整，以制作出更加符合自己口味的炖白菜。尝试一下吧！