1. 首先准备原材料

凉皮主要是由烫面和水制作而成。因此，准备好高筋面粉和开水，比例为1000克面粉和600克开水。

2. 制作凉皮的面团

在面盆中加入面粉，倒入开水，用筷子快速搅拌至形成粗面团。然后用手揉成光滑的面团，盖上湿布静置30分钟。

3. 制作凉皮的皮

将面团揉成长条状，分成小段，擀成厚度约为2毫米的薄片。然后将薄片叠起来，切成宽约1厘米的面条。

4. 烫凉皮

将切好的面条放入热水中烫熟，捞出用冷水冲洗，放入碗中备用。

5. 准备配料

根据个人口味，可加入熟肉丝、青菜、黄瓜、酱料等调料作为配料。将配料切成丝状，摆放在凉皮的上方。

6. 芝麻酱的制作

配料之一是芝麻酱，可以用炒锅炒芝麻，磨成酱状或者直接购买现成的芝麻酱。加入生抽、醋、辣油、蒜末搅拌均匀，淋在凉皮上。

7. 最后的享用

用筷子搅拌均匀后即可食用。凉皮鲜美可口，清甜爽口，是广大食客喜爱的美食之一。

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