在春节假期，我尝试着炝拌泥螺和海蜇，让我对这两道清爽解腻的美味情有独钟。泥螺的鲜嫩肉质搭配独特的香辣调味，令人不禁食欲大开。而海蜇则更是源自海洋的美味，其嚼劲十足的口感和清爽解腻的味道，成为了我这个春节的必尝美食。炝拌泥螺和海蜇无疑是清新开胃的佳肴，别错过这令人回味无穷的美味！

说起海鲜，总有那么几道菜是让人馋到流口水的，连简单的海鲜凉菜也不能落下。说起凉拌海鲜，有人避之不及，更多的人却是欲罢不能。春节假期，大鱼大肉吃腻了，今天小易来和大家分享简单又美味的凉拌海蜇和凉拌泥螺，配上一碗大米饭或者是清粥，解腻清爽，尝尝这不一样的“海的味道”。

所需食材：

泥螺、海蜇、大蒜、生姜、白糖、鸡精、胡椒粉、香油、味极鲜酱油、花雕酒、高度白酒、香菜

制作步骤：

第一步：海蜇帽子改刀切成稍微细一点的丝，然后把切好的海蜇丝和泥螺分别放入清水里面浸泡3个小时，去除里面的盐分（中途要换一次水）；泡好后把海蜇里面的水分挤干，泥螺也沥干水分备用。

第二步：多一点的大蒜拍散再剁成蒜末，生姜也切成碎姜末备用；接着把切好的生姜、蒜末都放入大盆里面，再加入稍微多一点的白糖、胡椒粉、香油和适量鸡精、味极鲜酱油、花雕酒、高度白酒调味，用筷子充分搅拌均匀备用。

第三步：把调好的料汁舀一勺到海蜇中，用筷子拌均匀；然后把香菜清洗干净再切成小段加入到海蜇中，充分拌匀即可装盘。

第四步：舀取适量调好的料汁到泥螺碗中，拌匀即可；如果腌制20-30分钟口感会更好，也更入味。

制作关键点：

1.在食材的选择上，可以选择海蜇帽子，口感更脆爽。

2.海蜇和泥螺都自带鲜味，调汁的时候请根据个人口味来决定是否要加盐。

吃腻了大鱼大肉，来一盘简单的海鲜凉拌菜，太开胃了。这两种凉拌菜最大限度地保留了食物本身的味道，酱汁又赋予了它们别样的滋味，太美味。

本期凉拌泥螺海蜇丝的视频制作全过程，大家可以参考厨易2021年02月01日的视频制作，我们下期见。

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