1. 配方

熬羊肉汤需要用到以下材料：500克羊肉、1个姜块、1个蒜头、2个青葱、适量盐和胡椒粉。此外，还需要一些水。

2. 制作过程

（1）将羊肉放入锅中，加入足够的水，大火煮沸，汤中的浮沫要及时撇去。 （2）放入姜块、蒜头和八角，转小火慢慢熬煮。熬至乳白色出现后，开中火继续煮。 （3）当锅中的汤快要干涸时，加入适量的水，再转小火慢慢熬煮至颜色逐渐浓稠。 （4）加入盐和胡椒粉，调味即可。用筛子过滤掉羊肉和姜块，只留下清汤。

3. 特点及功效

熬羊肉汤富含蛋白质、钙、铁等营养物质，可以提高身体免疫力、改善贫血、健脾开胃等功效。其特点是色清、味鲜，是一道极为适合秋冬季节饮用的健康汤品。

4. 提示

在制作熬羊肉汤时，要注意火候的掌握。刚开始时火要较大，但当水较少时，要适时加水，并把火慢慢降低。同时，可以加入一片枸杞或者一点红枣来增加香气和营养价值。

总结

熬羊肉汤是一道营养丰富、美味可口的汤品，其制作过程虽然需要借助火的温度，但却不难掌握。秋冬季节，尤其适宜饮用熬羊肉汤，不仅可以增强身体免疫力，还能为身体提供多种营养补给。