罗汉蒸鸡如何做更有味?
2023-03-21
更新时间:2023-03-21 12:54:13 作者:通达百科
大家好,下面小编给大家分享一下。很多人还不知道如何让罗汉蒸鸡更入味。下面详细解释一下。现在让我们来看看!
1.材料:三黄鸡一只或半只,罗汉笋五个,黄酒15g,大葱适量,生姜1片,胡椒粉、姜粉、盐适量,生抽3勺,香油几滴,香葱1根。
2.准备好食材,三黄鸡半只,切掉鸡爪,剪掉指甲,去掉鸡屁股,把鸡肚子里的内脏等杂物全部清理干净,用清水冲洗干净,直到没有血为止。
3.将洗净的三黄鸡放入锅中,加入盐4克、料酒15克、姜片和葱段、辣椒20个、姜黄粉半茶匙。
4.用葱结蘸调料把三黄鸡里里外外擦一遍,擦在鸡翅下面。揉好后腌制2小时以上。
5.竹笋洗净,斜切成斜段,装盘备用。
6.将腌制好的三黄鸡用水冲洗干净(一是因为腌制过程中会流出一些血,二是为了冲洗掉表皮上不均匀的盐和渣子)。沥干水分放在罗汉笋上,入蒸笼蒸熟。水烧开后,大火蒸15分钟左右。
7.取出做好的三黄鸡,去掉姜片,倒出蒸好的汤待用。
8.现在,拌一碗蘸酱,将小葱和姜分别切好,将切好的小葱和姜放入碗中,加入酱油和香油,加入蒸鸡的汤拌匀成蘸酱。
9.将鸡块稍凉,淋上蘸汁上桌。
以上解释了如何让罗汉蒸鸡更入味。这篇文章已经分享到这里了,希望对大家有所帮助。如果信息有误,请联系边肖进行更正。