陈皮糖是很多人喜爱的一种中国传统糖果，它以柑橘皮为原料，经过浸泡、晾晒、煮制和烘干等多个工序，制成了软糯、香甜、口感爽口的糖果。如果您也是陈皮糖的爱好者，不妨试着自己制作一些，享受DIY的乐趣和自然、健康的口感。

首先，制作陈皮糖的核心原料是陈皮，选择好的陈皮是成功的关键。陈皮应该选干燥、薄皮、芳香而不苦涩的品种，最好是属于福建茶类，如福建北片、三重等。陈皮最好在晴天下采摘，把用的橙皮晒一天晚上，晾干后再用水洗净，削下正常厚度的橙皮部分，用手搓成小片，放在阳光下晾干，变成硬皮后，放入储液瓶中备用。

其次，制作陈皮糖的材料包括糖、水和陈皮，将糖和水混合，放入锅中慢慢加热，煮至糖完全融化，再加入切好的陈皮，不停地搅拌，让陈皮充分融入糖水中，直到糖水变得稠稠的。然后，把煮好的陈皮糖倒出来，放在长方形的容器里，趁热用刀切成小块，放在通风处晾凉。

最后，制作陈皮糖的技巧在于火候的掌控和搅拌得均匀。火候过大糖水容易糊，火候过小则无法让糖水和陈皮混合。在制作的过程中要保持糖水的稠度，否则做出来的陈皮糖会太硬或太软。在搅拌的过程中，则需要用小火慢慢搅拌，否则会出现结块或者糊锅的情况。如果您是第一次尝试做陈皮糖，可以尝试着多试几次，慢慢掌握火候和技巧，制作出自己满意的陈皮糖。

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