1. 五香咸鸭蛋是一道美味的传统小吃，在中国家家户户都会自制。下面将介绍一种简单的腌制方法。

2. 准备材料：鸭蛋10个、盐适量、五香粉适量、料酒适量、酱油适量。

3. 鸭蛋清洗干净后，用针在蛋壳上扎多个小孔，这样可以避免腌制过程中鸭蛋破裂。

4. 锅中加水煮沸，将已扎孔的鸭蛋放入煮沸的水中，煮10分钟。这样可以煮熟鸭蛋并解除蛋壳上的膜。

5. 将煮熟的鸭蛋捞出，冷水冲洗一下，帮助鸭蛋更好地剥壳。

6. 剥壳之后，将鸭蛋放入干净的容器中，将适量的盐均匀撒在鸭蛋上，让其入味。可以根据个人口味调整盐的用量。

7. 再将适量的五香粉撒在鸭蛋上，使其更加香味浓郁。同样地，可以根据个人口味增减五香粉的用量。

8. 在腌制过程中，加入适量的料酒，可以帮助去腥增香。

9. 最后，再加入适量的酱油，让鸭蛋呈现出美丽的深棕色。

10. 将盖好容器，放入冰箱冷藏腌制，时间越长味道越美。一般来说，腌制时间为7-10天。

总结：以上就是制作五香咸鸭蛋的简单腌制方法。在制作过程中可以根据个人口味调整每种调料的用量，让咸鸭蛋更加符合自己的口味。制作完毕后的五香咸鸭蛋低盐低脂，口感鲜美，营养丰富，是人们喜爱的美味小吃之一。快来动手制作一下吧！