平菇是一种非常健康的蔬菜，其分布在世界各地。据研究表明，平菇的热量很低，而且富含多种营养素，如维生素B、维生素C、钙、磷、钾、纤维素等。平菇不仅可以补充身体所需的营养，而且还有很多养生功效。

平菇的养生功效主要有以下几个方面。首先，平菇具有降低血压、降低血脂、降低胆固醇的作用。其次，平菇对预防癌症、防止心脑血管疾病等方面也有一定的作用。而且，平菇的食材不需要去皮，直接切片就可以食用，十分方便。

在平菇的食用方面，除了可以做菜品之外，也可以做主食搭配。例如，以平菇炒肉，不少人都有吃过的经历。但是，很多人在做平菇炒肉时，不知道要不要焯水，其实这点也很重要。

在烹饪平菇炒肉之前，通常建议先煮过一段时间。这个时间通常在30秒到1分钟之间，目的是让平菇中的细菌和其他杂质可以被去除。同时，焯水还可以让平菇的口感更加鲜美，更容易入味。焯水之后，还可以用沸水冲洗一次，去除残留的污垢和菌类，最后再进行下一步的烹饪。

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