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山药猪肉肠是一道充满地方特色的美食。它广泛流传于我国南方地区，尤以江浙一带最为盛行，是一道深受人们喜爱的热门家常菜。香气扑鼻、味道鲜美的山药猪肉肠不仅有着丰富的营养，而且做法简单、易学易做，所以备受大家的喜爱。

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主料：山药500克、猪肉200克；配料：生姜、葱、盐、胡椒粉、料酒、糯米粉、蒸馍粉、鸡蛋、食用油、清水。

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制作方法：1、将山药去皮、切成细丝；将猪肉洗净、切成肉丝；2、生姜、葱切成末，加入肉丝中，加入盐、胡椒粉、料酒搅拌均匀；3、将调好味的猪肉丝和山药丝混合搅拌均匀；4、搅拌好的肉馅用手揉捏至柔软有弹性；5、准备肠衣，将糯米粉、葱花、盐、鸡蛋、清水混合，调成较厚的糊状；6、将调好的糯米粉用勺子涂在蒸馍粉表面，再用手将肉馅放开一点，用刀将肠衣卷起，紧紧包裹住肉馅；7、用清水加蒸锅烧开，将包好肉馅的肠衣用勺子贴在蒸锅内壁上，用蒸锅盖盖上，大火蒸20分钟即可。

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要想做出口感鲜美、质地Q弹的山药猪肉肠，关键在于制作时要注意以下几点：1、山药和猪肉比例要适宜，不宜过多或过少；2、肉馅要足够细腻，且能够与肠衣完全融合在一起；3、糯米粉的比例要适中，不要过多或过少，否则会影响口感；4、蒸制时间要恰当，不可过长或过短，否则会影响质地。

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细嚼慢咽，香气四溢，这就是山药猪肉肠带来的美妙体验。作为一道最具特色的美食，山药猪肉肠早已成为人们家常餐桌上的一道重要菜品。通过自己动手尝试制作山药猪肉肠，不仅能够感受到其独特的魅力，更能够体验到餐桌之上的幸福感。