鳕鱼肠的做法
2023-06-16
鳕鱼肠的做法
更新时间：2023-06-16 17:24:03 作者：通达百科
1. 鳕鱼肠是江苏苏州传统美食之一，主要由鱼肉、糯米粉和调料制成。首先将鳕鱼肉剁成细肉末，并加入葱姜、盐、酱油等调料拌匀，再将糯米粉加入适量的水搅拌成糯米团。
2. 然后将糯米团分成小块，用手揉成条形状，加入鱼肉末，再次揉搓均匀。接着，将搓好的鱼肉糯米条放入开水中焯烫，取出后剪成小段备用。
3. 将红枣、枸杞、桂皮、肉桂等香料放入锅中炒香，加入适量的水和冰糖，煮至冰糖完全溶解，再将焯好的鱼肉糯米条放入锅内焖煮，直至汁液浓稠。
4. 最后将煮好的鳕鱼肠取出放在木制的蒸盘上，蒸15分钟，即可上桌食用。鳕鱼肠的口感糯软绵密，外皮Q弹有嚼劲，配上甜味浓郁的酱汁，味道非常特别。
5. 鳕鱼肠作为苏州的传统美食，不仅口感独特，更体现了苏州餐饮文化的精髓。对于爱好美食的人来说，能够亲自体验鳕鱼肠的制作过程，更加能够感受到美食背后的文化韵味。
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