1. 浓浓的酸菜红豆汤是一道美味的传统汤品，味道酸甜可口，给人一种特别的满足感。它的制作也非常简单，下面就来给大家分享一下做法。

2. 首先要准备的材料有：酸菜、红豆、瘦肉、姜片、葱段、盐和胡椒粉。酸菜要选用酸度适中的，不宜过酸或过腻。红豆要提前浸泡几个小时，然后用清水冲洗干净。

3. 第一步是炖制汤底。将瘦肉切成小块，在锅中加入足够的水，放入瘦肉、姜片和葱段，用中小火炖煮2个小时，直到汤变浑浊，肉块酥烂。可以用筷子轻松插入肉块为标志。

4. 第二步是炖煮酸菜红豆汤。把预先浸泡好的红豆放入汤底中，继续用中小火煮30分钟左右，直到红豆变得烂糯。这个过程中需要不断搅拌，避免汤底粘锅。

5. 最后一步是加入酸菜。将酸菜切碎后加入锅中，继续煮5分钟左右，让酸菜的酸味和红豆的甘甜融合在一起。加入适量的盐和胡椒粉调味，根据个人口味可以适量增减。

6. 煮好的浓浓的酸菜红豆汤可以装入碗中食用，喜欢的话还可以准备一些葱花和香菜放在汤面上，增加颜色和口感。不仅美味可口，还有一定的养生功效。酸菜富含维生素C，有助于增强免疫力；红豆含有丰富的膳食纤维和蛋白质，对肠道健康有益；瘦肉则提供了高质量的蛋白质，可以补充身体的营养。