红烧肉是一道非常经典的中国菜品，它的色香味俱佳，让人垂涎欲滴。那么红烧肉到底是什么肉制作而成的呢？

1. 红烧肉是由猪肉做的。猪肉是红烧肉的主要原料，除了选择适合炖煮的部位外，肥瘦搭配也很重要。常用来做红烧肉的猪肉部位主要有五花肉和猪蹄肉。五花肉肥瘦相间、纹理分明，炖煮后肉质鲜嫩多汁；猪蹄肉经过长时间的炖制，肉质韧性增加，口感更加滑嫩。

2. 配料的使用也是影响红烧肉口感的关键。一般来说，红烧肉会用到大葱、姜片、料酒、冰糖等调料。大葱和姜片的使用可以起到去腥增香的作用；料酒则能去腥去膻，让肉更加鲜美；而冰糖则会使红烧肉的色泽更加诱人。

3. 红烧肉的制作过程。首先，将选好的猪肉洗净，切成块状。然后，将猪肉块放入开水中焯水，去除肉质中的油腥味。接下来，将焯水后的肉块捞出，用凉水冲洗干净。同时，在另一个锅中加入适量食用油，放入葱姜煸炒出香味，再加入焯水后的猪肉块，用中小火煸炒一会。然后，加入料酒、冰糖、酱油、清水等调料，煮开后转为小火炖煮。最后，等到肉块变得酥烂，色香味俱佳时，就可以食用了。

红烧肉是一道一直以来备受人们喜爱的美食，它的味道独特，给人一种幸福满足的感觉。无论是家庭聚餐、还是宴会款待，红烧肉都是不可或缺的佳肴。不管你身在何处，只要能尝到红烧肉的美味，你就能感受到中华美食的魅力。