1.荞麦馒头，是一道简单却美味的传统面食，以荞麦面作为主要原料制作而成。下面是荞麦馒头的做法和配方比例：

2.配方：

材料：荞麦面500克，面粉200克，干酵母15克，温水约300毫升。

做法：

3.首先，将荞麦面和面粉混合在一起，放入一个大碗中。

4.然后，在温水中加入干酵母，搅拌均匀溶解。

5.接下来，将溶解的酵母水倒入面粉中，用筷子搅拌成糊状。

6.之后，用手揉搓面糊，将面糊搓成光滑的面团。

7.将揉好的面团放在碗中，用湿布盖住，放置一个温暖的地方发酵，大约需要2个小时。

8.发酵后的面团取出，再次揉搓并分割成适当大小的小面团。

9.然后，将小面团擀成圆饼状。

10.最后，将擀好的面饼放入蒸锅中，用中火蒸15分钟即可。

总结：

荞麦馒头是一道口感独特、营养丰富的面食，制作简单方便。只需准备好荞麦面、面粉、干酵母和水，按照一定比例混合搅拌，发酵发面，再擀成饼状蒸熟即可。荞麦馒头的酥软口感和独特的香味，很适合作为早餐或下午茶的选择。同时，荞麦面还富含膳食纤维、蛋白质和维生素等营养物质，对身体健康有很好的益处。因此，大家可以根据这个配方比例尝试制作一下，享受美味又健康的荞麦馒头。祝您成功！