1. 西安是凉皮的发源地之一，因此有很多好吃的凉皮店。其中，最具有代表性的凉皮当数陕西名小吃“肉夹馍和凉皮”，而在这个品类之下，又有许许多多的不同口味和做法的凉皮。那么，在众多凉皮店中，哪一家的凉皮最好吃呢？ 2. 第一家向大家推荐的就是“刘长胜凉皮王”。刘长胜凉皮王已经开店十几年了，其凉皮因为选用了地道的山西平遥面皮，口感韧性和细腻度都非常好，加上他们自家特制的四川泡椒酱，口感和味道独特。在等位的人群中，你肯定能听到很多对于他们凉皮的赞扬。 3. 其次，推荐一家叫做“爱辣凉皮”的店。作为一家以辣味为特色的凉皮店，爱辣凉皮的特色自然是在辣味上。使用的面皮比较宽，口感韧性较好，再加上一些精选佐料和辣椒酱，刺激口味的同时也不失清新。肉夹馍和醪糟，细菌菇定食也是这里的招牌美食哦。 4. 最后一家《包龙图》，这家凉皮店就在兴庆宫街上，店面不大，但是店里的客人却是络绎不绝。他们家的凉皮面皮口感很劲道，鸡肉和胡萝卜配上黄豆酱炮制而成的调味，一口下去回味无穷，更像是在西安大街上的正宗小吃。 总之，在西安，你可以随处找到到许多好吃的凉皮店。以上三家只是其中的一部分，无论你选哪一家，都可以享受到这种传统的小吃美味。