带皮叉烧怎么做
2023-07-27
更新时间:2023-07-27 11:25:23 作者:通达百科
1. 带皮叉烧是一道传统的中式美食,以其独特的酱汁和口感受到了广大人民的喜爱。要做出美味的带皮叉烧,首先需要准备好以下材料:
2. 500克猪肉,最好选择五花肉,它含有一定的肥油,可以使得叉烧更加鲜嫩多汁。
3. 适量的盐,糖,生抽,料酒,蜂蜜和花椒粉。
4. 先将五花肉剁成约2厘米见方的肉块,然后用盐和糖腌制10分钟,使得肉块更加入味。
5. 将腌制好的肉块放入锅中,倒入适量的生抽和料酒,开大火煮沸,然后将火调小煮10分钟,使肉块内部熟透。
6. 煮好的肉块捞出,晾凉后将皮侧朝上放入空气流通的地方,风干1小时。
7. 将风干后的肉块涂抹上蜂蜜,放入预热至200摄氏度的烤箱中烤制15分钟,同时翻面刷上一层蜂蜜。
8. 最后,将烤好的带皮叉烧切成块装盘,撒上适量的花椒粉即可。
9. 带皮叉烧香脆可口,肉质鲜嫩多汁,每一口都能感受到浓郁的中式味道。不仅可以作为主食搭配米饭或馒头,还可以作为下酒菜或者成为家庭聚餐的佳肴。