1. 凉拌肉是一道非常简单易做又美味可口的菜肴。下面我来为大家介绍一下凉拌肉的做法步骤。

2.首先，准备好所需的食材。主要需要准备好肉片、调料和蔬菜。肉片可以选择猪肉、牛肉或者鸡肉，根据个人口味自由选择。调料可以选择酱油、糖、葱姜蒜、醋、花椒粉等，可以根据个人喜好添加或者减少。蔬菜可以选择黄瓜、胡萝卜、豆芽等，可以根据自己的口味喜好选择。

3.其次，将肉片用酱油、糖、葱姜蒜等调料腌制一段时间。时间可以根据个人喜好，一般腌制15-30分钟即可。

4.接下来，将腌制好的肉片放入锅中煮熟。可以选择煮熟之后切成适当的块状，也可以保持原状。煮熟的时间根据肉片的厚薄来决定，一般约5-10分钟。

5.然后，将煮好的肉片放入凉开水中浸泡一段时间。这样可以使肉片更加嫩滑，口感更好。

6.接着，将蔬菜洗净切成适当的片状或块状，放入一个大碗中。可以根据个人喜好选择切面大或者小。

7.然后，将泡好的肉片沥干水分，放入装有蔬菜的大碗中拌匀。可以轻轻地搅拌几下，使调料均匀地裹在肉片和蔬菜上。

8.最后，将碗中的肉片和蔬菜放入盘中，撒上一些花椒粉和葱花作为装饰。这样一道口感鲜美、健康营养的凉拌肉就制作完成了。

以上就是凉拌肉的做法步骤。简单易做的凉拌肉，不仅口感鲜美，而且营养丰富，是适合各种场合的一道佳肴。你也可以根据个人口味去调整食材和调料的比例，创造属于自己的独特口味。赶快尝试一下吧！