1. 烂糊白菜汤是一道非常经典的家常菜，它以烂糊而得名。烂糊是指将菜汤煮至浓稠的状态，口感柔滑，十分开胃。这道菜汤选用白菜和肉丝作为主要材料。

2. 准备材料：白菜一棵、猪肉丝适量、生姜适量、鸡蛋一个、酱油适量、淀粉适量、盐适量。

3. 制作方法：首先将白菜洗净切成丁状，用开水焯水，去除菜中的杂质和涩味。然后将肉丝用酱油和淀粉腌制片刻，增加肉的嫩滑口感。

4. 烹饪步骤：热锅凉油，放入姜丝煸炒出香味，再将腌制好的肉丝倒入煸炒均匀。接着加入适量的清水煮沸，用中小火慢炖20分钟左右，让肉丝完全入味。

5. 将焯过水的白菜丁加入锅中煮熟，烂糊汤就即将完成。最后将鸡蛋打成蛋液，慢慢地倒入锅中，用筷子或勺子搅拌均匀，让蛋液均匀撒在菜汤上，起到增加汤的口感的作用。最后，加入适量的盐调味即可。

总结：烂糊白菜汤是一道美味、营养丰富的家常菜，制作简单方便，口感细腻，受到很多人的喜爱。白菜的清爽与肉丝的鲜嫩相融合，给人一种家的味道。这道菜汤适合任何季节，无论是冷冷的冬天还是炎炎夏日，都能给人带来温暖和满足的感觉。