干笋炒肥肠是一道美味的家常菜，在南方尤为受到欢迎。干笋的鲜香与肥肠的鲜嫩相结合，口感十分独特，深受人们的喜爱。下面就来介绍一下干笋炒肥肠的制作方法。

材料：

• 干笋：150克
• 肥肠：200克
• 木耳：少量
• 葱姜蒜：适量
• 盐：适量
• 生抽、老抽、料酒：适量

步骤：

• 1.准备食材。将干笋泡软，切成小条状，肥肠先用开水烫一下，去除腥味，切成小片状；葱姜蒜切末，木耳洗净撕成小块。
• 2.将肥肠放入热锅中，用中小火翻炒，炒至出油后捞出备用。
• 3.锅中留底油，加入葱姜蒜末煸炒，再加入泡软的干笋和木耳快炒均匀。
• 4.将肥肠倒入锅中，加入料酒、生抽和老抽，拌匀后加盐调味，用中小火翻炒至汤汁浓稠即可。

注意：

• 1.炒肥肠时火候要掌握好，太久或者过火会导致肥肠变硬劣而不爽口。
• 2.加入干笋后要迅速翻炒均匀，不要让它过于软烂。
• 3.炒制过程中要多加翻炒，以免油和汤汁流失太多。

总结：

通过以上的步骤，我们可以轻松制作一道美味可口的干笋炒肥肠。这道菜不仅口感独特，而且营养丰富。且不说肥肠所富含的胶原蛋白、膳食纤维和微量元素，单单是干笋就是一种品质极佳的蔬菜，富含多种维生素和微量元素。营养丰富、味道美妙，相信您一定会爱上这道美味。

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