鸡蛋手抓饼作为一种简单又美味的早餐食品，在市场上备受追捧。下面我来教大家如何制作快手鸡蛋手抓饼。

准备所需材料：面粉200克、鸡蛋2个、油适量、盐适量、葱花适量、香菜适量。

准备工作：将面粉倒入大碗中，添加适量盐，倒入温水，搅拌均匀，揉至面团光滑，静置15分钟。

处理鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀，备用。

接下来，制作面饼：将静置好的面团分成小团，擀成薄片，刷上薄薄一层油，撒上葱花和香菜，卷起来成手抓饼的形状。

加热锅子：取一平底锅，倒入适量油，加热至七分热，将制作好的手抓饼放入锅中，小火煎至金黄色。

继续煎饼：将鸡蛋液倒入锅中，迅速摊开，煎至蛋液完全凝固。

翻面煎熟：用铲子将饼翻转过来，继续用小火煎至金黄色即可。

制作完成后，将鸡蛋手抓饼取出切成小块，可以蘸上自己喜欢的调料或者蘸上酱油食用。这款鸡蛋手抓饼香脆可口，口感丰富，非常适合作为早餐或者下午茶的小食品。而且制作过程简单快捷，不需要太多的食材和时间，非常适合忙碌的现代人。希望大家能够喜欢这款美味又方便的快手鸡蛋手抓饼。