板栗红烧猪蹄
2023-09-26
更新时间:2023-09-26 17:33:59 作者:通达百科
1. 板栗红烧猪蹄是一道家常菜,色香味俱佳。它以猪蹄为主料,搭配板栗和多种调料,经过慢炖而成。这道菜肉质鲜嫩,味道香甜,营养丰富,深受人们喜爱。
2. 制作板栗红烧猪蹄的步骤并不复杂,但需要一些耐心和时间。首先,将猪蹄洗净切块,腌制片刻后焯水去腥,再用清水洗净。然后,将板栗焯水去皮,备用。接下来,将姜蒜切末,准备好酱油、料酒、糖等调料。
3. 慢炖是制作板栗红烧猪蹄的关键步骤。将锅加热,加入适量油,放入葱姜蒜煸炒出香味。接着,将猪蹄块放入锅中煸炒,炒至表面微黄后,加入料酒炒匀。然后,加入适量的水,水量要稍微多一些。调入适量的酱油、糖、盐等调料,再将板栗加入锅中。
4. 炖煮的时间较长,一般需慢炖3小时。慢炖的好处是能将猪蹄的鲜香和板栗的香甜充分融合,使猪蹄更加鲜嫩多汁。在炖煮的过程中,要时常翻动煮锅,以免煮糊底部。最后,根据个人口味,可以加入适量的味精提鲜。
5. 板栗红烧猪蹄烹饪完成后,香气四溢,引人食欲大开。将菜品盛出,撒上葱花装饰即可。板栗红烧猪蹄色泽红亮,口感鲜嫩,带有浓郁的猪肉香和板栗的甘甜。它既可以作为主菜单独享用,也可以作为下饭菜搭配米饭一同享用。